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 ゆずはちみつ・ゆずごしょう・わさび漬け・花わさび醤油漬け・こんにゃく・梨ゼリーなど、中津江村の加工品販売
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HOMEわさび加工品>葉わさび醤油漬け
 
わさび加工品
葉わさび醤油漬け
葉わさび醤油漬け
 わさびの細めの茎と、葉を使って醤油漬けを作りました。花わさびにはかないませんが、ツーンとくる辛味はかなりのものです。
 花わさびの醤油漬け同様、数量限定販売です。
 花わさびの醤油漬けよりお値段もちょっぴりお安くなっています。シャキシャキした食感、ツーンとくる辛さを、是非この機会にご賞味ください!

【原材料】
 本わさび、漬け原材料(醤油、食塩、砂糖、たんぱく加水分解物、かつお節、清酒、さば節、昆布エキ ス、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、アルコール)、食塩
          ※ 原材料の一部に大豆、小麦を含む
 すぐにお召し上がりにならない場合は、冷凍庫で保管してください。
  召し上がる時に解凍すれば、きれいな色のままでご賞味いただけます。
《商品》
 
葉わさび醤油漬け100g
葉わさび醤油漬け100g
冷蔵
【価格】 350円 (税別)
【品番】 W-17
【内容量】 100g
【賞味期限】 冷凍1年・解凍後冷蔵30日
数量
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葉わさびの醤油漬けは・・・
 わさびの葉と細めの茎をきざみ、調味醤油に漬け込みました。酒の肴として、ご飯の友として、お茶漬けにも使えます。豆腐、うなぎの白焼き、うどん、そばに合います。おにぎりや巻き寿司の芯にも最適です。
津江の旬の味!「わさびの醤油漬け」づくり
〜しゃきしゃきとした歯ごたえと、ツーンとくる辛さの秘密〜
醤油漬けの作り方
1.  つけ汁を作ります。酒と薄口醤油を1対1の割合で用意します。酒を鍋に入れ、火にかけてアルコールをとばします。その後、醤油を入れ軽く沸騰させたら火を止め、冷まします。お好みで、つけ汁にみりんや砂糖を入れてください。
 
わさびを用意します
2.  わさびをよく洗います。写真は花わさびです。
(この後、お好みの長さに切っても良いです。)

80℃のお湯でサッとゆでます
3.  80℃のお湯でサッと茹でます。(わさびがしんなりしてきたら、すぐザルにあげます。)

水で冷やします

 

4.  水で冷やし、熱をとります。わさびが冷えたら、ザルにあげます。
しぼります
5.  余分な水分をしぼります。この後、適当な長さに切ります。
6.  適当な大きさの瓶(密封できる物)に、切ったわさびを入れ、つけ汁を注ぎます。1日置いてから(辛味が増します)ご賞味ください。
 長く保存しておきたい場合は、冷凍保存袋に入れて、冷凍庫で保管してください。
  召し上がる時に解凍すれば、きれいな色のままでご賞味いただけます。
 
 わさび農家の子供さんが書いてくれた絵です。
 前津江村のわさび農家、佐藤学さんの中学一年生になる息子さん佐藤正海さんが書いてくれた絵です。
 佐藤さんは、わさび生産、九州一の前津江村で、わさび生産にがんばっていらっしゃいます。弊社にもたくさんのわさびを出荷して下さってます。
そんな姿を見て育った、正海君の絵は、わさび農家を誇りに思う力強さを感じます。


わさびの絵
その他のわさび加工品

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花わさび醤油漬け【期間限定】
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